Американские ученые из Тулейнского университета установили, что частое употребление соли повышает риск развития диабета 2-го типа вплоть до 40%. Исследователи также нашли связь между частым употреблением соли и повышенным индексом массы тела, что свидетельствует об ожирении. Результаты работы опубликованы в журнале Mayo Clinic Proceedings.
При диабете 2-го типа наблюдается хроническое повышение уровня сахара в крови. Это связано с инсулинорезистентностью — состоянием, при котором организму не удается использовать инсулин, призванный регулировать уровень сахара в крови. Факторами риска для развития диабета 2-го типа являются ожирение, гипертония и др.
Американские ученые опросили 400 тысяч взрослых, зарегистрированных в исследовании UK Biobank, о частоте употребления ими соли в пищу. Наблюдение за участниками велось в среднем до 12 лет, и за это время было обнаружено более 13 тысяч случаев развития диабета 2-го типа. По сравнению с добровольцами, которые ответили в опросе, что едят соль «никогда» или «редко», у участников, употребляющих ее «иногда», «часто» и «всегда», риск развития диабета повышался на 13%, 20% и 39%, соответственно.
Для того чтобы понять, как именно частое употребление соли может приводить к диабету, требуются дальнейшие исследования. Ученые предположили, что подсоленную пищу употребляют в больших порциях, что повышает риск развития ожирения. И действительно, исследователи нашли корреляцию между частым употреблением соли и повышенным индексом массы тела (ИМТ).
В дальнейшем ученые планируют провести клинические испытания, в которых можно будет контролировать количество соли, потребляемое участниками, и оценивать его влияние на здоровье.
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
