Группа французских и итальянских ученых, возглавляемая экспертами из Университета Авиньона и Воклюза (Франция), показала, что древние римляне использовали в виноделии пек из сосны. Исследование опубликовано в журнале PLoS ONE.
Хорошо известно, что в Древнем Риме было распространено виноделие. Вино даже считалось продуктом массового употребления. Однако все еще существует мало подробностей о процессе приготовления этого напитка.
Теперь европейские исследователи изучили три римские амфоры, найденные на дне в порту Сан-Феличе-Чирчео, который находится в 90 км к юго-востоку от Рима. Ученые провели химический анализ амфор, обнаружили остатки тканей растений и пыльцы. В результате они обнаружили в этих амфорах следы винограда и сосны. Эксперты предположили, что такие амфоры римляне использовали для приготовления красного и белого вина. Сосна же применялась для изготовления пека (древесной смолы), благодаря чему кувшины не подтекали, а также для придания запаха и вкуса вину, что наблюдалось и в других археологических комплексах.
Пыльца винограда, которая осталась в амфорах, соответствует местным видам этого растения. Следовательно, в виноделии использовался местный виноград, хотя и непонятно, был ли он уже культурным растением, или нет. Сосновый пек же завозили из Калабрии или с Сицилии.
Авторы подчеркнули, что методология их исследования основана на мультидисциплинарном подходе. Они отметили, что именно такой подход эффективнее всего использовать при исследовании культурных практик и археологических артефактов.
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram.
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
