Американские ученые создали модель, позволяющую оценить количество выбросов парниковых газов, связанных с производством продуктов питания. Результаты работы помогут определить основные секторы производства продуктов питания, которые вносят наибольший вклад в выбросы трех парниковых газов, и позволят принять меры по их сокращению. Статья опубликована в журнале Nature Food.
Ученые из Иллинойсского университета впервые оценили чистые выбросы углекислого газа, метана и оксида азота всеми предприятиями, связанными с производством и потреблением продуктов питания растительного и животного происхождения. В том числе авторы учли изменения в землепользовании и управлении сельхозугодиями, животноводство и транспортировку продуктов питания по всему миру. Результаты работы позволили создать открытую базу данных для оценки выбросов парниковых газов пищевыми предприятиями.
Оказалось, что на пищевую промышленность приходится около 35% всех антропогенных выбросов парниковых газов. Из них на долю растительных продуктов приходится 29%, а на долю животных — 57%, остальные 14% составляет использование непродовольственных товаров, таких как хлопок и каучук.
Исследователи также оценили пространственное распределение выбросов во всем мире. Странами, лидирующими по выбросам парниковых газов, связанных с продуктами животного происхождения, стали Китай, Бразилия, США и Индия; растительного — Китай, Индия и Индонезия.
«По нашим оценкам, рост населения будет стимулировать дальнейшие расширение пищевой промышленности, в том числе выращивание сельскохозяйственных культур, животноводство, а также транспортировку и переработку продуктов, производство удобрений и пестицидов, — говорит руководитель исследования Атул Джайн. — Разработка стратегий по смягчению последствий изменения климата должна основываться на точных оценках выбросов парниковых газов».
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
