Американские ученые создали сорта арахиса и пшеницы с пониженным содержанием аллергенов. Для этого исследователи использовали методы селекции и геномное редактирование CRISPR-Cas. Исследование было представлено на Международной конференции Американского общества агрономии.
Ученые из Университета Клемсона занимаются созданием менее аллергенных культур пшеницы и арахиса. Основные аллергены пшеницы — глютены, в арахисе содержится около 16 различных белков, которые могут вызвать иммунный ответ. Исследователи сосредоточились на выведение сортов с низким содержанием аллергенов, для этого они использовали методы селекции и генной инженерии.
«Пшеница и арахис представляют основной источник белков для многих людей, особенно для тех, кто проживает в условиях ограниченных ресурсов, — говорит соавтор исследования Сачин Растги. — Поэтому очень важно найти способы сделать пшеницу и арахис доступными для всех».
Пшеница и арахис относятся к так называемым продуктам «большой восьмерки», вызывающих 90% пищевых аллергий, которые в некоторых случаях могут приводить к серьезным последствиям вплоть до госпитализации или летального исхода. Сложность создания генно-модифицированных культур заключается в том, что глютены представляют собой группу белков, кодируемую разными генами, аналогичная ситуация наблюдается и для аллргенных белков арахиса.
Ученые рассмотрели множество сортов пшеницы и арахиса, чтобы найти менее аллергенные. Эти сорта в дальнейшем можно будет скрещивать с культурами, которые обладают такими характеристиками, как высокая урожайность или устойчивость к вредителям. Кроме того исследователи использовали методы генной инженерии для уменьшения количества аллергенных белков. Например, технология геномного редактирования CRISPR-Cas позволяет вносить точечные мутации в ДНК, «выключая» различные гены. После этого клетки перестают производить те белки, в гены которых внесены изменения. Другой подход к решению проблемы — изменение гена регулятора синтеза глютена, так как намного проще воздействовать на один ген, чем пытаться нарушить работу целой системы.
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
