Российские ученые предложили способ переработки отходов, остающихся после добычи крабов и креветок. На основе панцирей этих ракообразных авторы смогли получить белково-минеральные добавки, позволяющие ускорить рост мальков радужной форели почти на 12%. Предложенная технология поможет одновременно с пользой утилизировать отходы добычи крабов и креветок и улучшить качество кормов для рыб. Результаты работы были представлены на Шестнадцатой Всероссийской конференции с международным участием «Современные перспективы в исследовании хитина и хитозана».
Россия считается мировым лидером по добыче камчатских крабов и северных креветок. Их мясо высоко ценится, однако наравне с этим продуктом при разделке образуется большое количество хитинсодержащих отходов (около 50% от всей массы исходного сырья). При этом отходы представляют собой ценный органический материал, содержащий белки, липиды, углеводы, в том числе хитин, минеральные вещества, каротиноиды и другие компоненты. Хотя эти вещества можно использовать, например, в качестве удобрений или прикорма рыбе, на сегодняшний день нет промышленных технологий переработки хитинсодержащих отходов.
Ученые из Калининградского государственного технического университета под руководством доктора технических наук, профессора О. Я. Мезеновой разработали способ переработки, который позволяет получить из отходов от разделки камчатских крабов и белоногой креветки белково-минеральные добавки для подкормки рыб, выращиваемых в аквакультурах.
Авторы переработали хитинсодержащие отходы двумя способами. В первом случае сырье они измельчали при температуре 130 °С, поместив в воду. В результате получили смесь из трех фракций — жировой, водорастворимой и осадочной. Ученые их разделили, и последние две обезвоживали, тем самым получив из них сухие белково-минеральные добавки. Для переработки вторым способом исследователи использовали ферменты, расщепляющие белки на более мелкие составляющие — пептиды и аминокислоты. Полученные таким образом фракции также высушивали.
Химический анализ полученных образцов показал, что они содержат все незаменимые аминокислоты, при этом доля белков в добавке составила от 30 до 82% в зависимости от типа сырья (креветки или крабы) и варианта переработки.
Затем авторы на практике испытали полученные белково-минеральные добавки, добавив их в корм мальков радужной форели вместо стандартно используемой в аквакультуре рыбной муки. Оказалось, что спустя 56 дней эксперимента прирост массы у рыб с новым прикормом составил 60%, тогда как у контрольной группы, получавшей обычную рыбную муку, — всего 48,3%. Это говорит о том, что хитинсодержащие отходы можно использовать в составе комбикормов в аквакультуре для улучшения роста рыб.
Материал подготовлен при финансовой поддержке Минобрнауки России в рамках федерального проекта «Популяризация науки и технологий».
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
